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ゆっくりお酒を呑みましょう。
2012年02月02日
現在、超多忙な毎日。一瞬の隙を縫って頂いた酒を嗜みます。もちろんお酒の味がわかるぬる燗で・・・。ってか横で倅がギターをアンプでならしててうるせー！(笑)
こうして夜は更けて行きます。(笑)
愛だろ！愛。
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ホッピーブラック
鶏のネギ風味
2011年04月17日
酒をもとめ、肴をもとめさまよう。今日（昨夜）はですね、親しい友人のロデオ君が遊びにくるというのでつまみを作ります。その名も『鶏のネギ風味』。
今はもうやってない近所の中華料理屋のオッサンに教えてもらった料理です。
んでは。量は約6人前。単純にもも肉6枚。まずバットに鶏肉を並べます。もも肉6枚ね。ソコヘ
●紹興酒 大さじ２～３杯
●塩･コショウ･化調少々
30分～1時間ほど漬け込みます。
いい感じに漬かったら裏返してまたおんなじ感じで。
裏側は皮なので見てもよくわからないので大体の時間でＯＫかと。
その間にネギを細切り（白髪ネギってヤツね）にして水にさらした後水気をよく切っておきます。
鶏肉に戻りましょう。蒸し器に移して蒸すこと約20分。ウチの蒸し器は電器なので、他の方法で蒸すときは時間に気をつけてください。まぁ、箸をさしていい感じにサクッと入ればＯＫでしょう。
蒸しあがったら食べやすい大きさに切って（熱いので気をつけて）先ほどのネギをうそっってくらい乗せます。
さぁ、ここからが本番！中華料理らしさ爆発です！
小さいフライパン（何でもいいんですが）に
●ごま油 大さじ1杯
●サラダ油 大さじ3杯～4杯
を煙がでる寸前まで熱します。（跳ねないように気をつけてね）
んで、熱くなった油をぶっ掛けます！
そうすると『バチッバチッバチッ！』っと派手に音が鳴ります。ネギがちょっと「くたっ」っとなったら完成！
鶏肉の味が油とネギの風味で酒の肴にはもう最高！
なので昨日ATSUSHI兄貴に頂いたパレスチナビールでいただきます。
ん～、うんまいっ！最高！ロデオ君も喜んでくれました。
『鶏のネギ風味』
一度試してみてください。超イケます。
愛だろ、愛。
禁酒
2011年01月13日
酒を求め、肴を求めさまよう。禁酒したわけじゃないんですが、何故か２日も呑みませんでした。
んで、３日目の今日（昨夜）
ビール呑んでます。旨い～！(笑)
